吃润饼

在泉州老街拍到做饼皮的小档

清明时吃润饼。 在中国父亲老家，就有请明时吃润饼的风俗。和父母亲到中国探亲，每次都是在清明时期前后，所以每次都有吃润饼的机会。在乡下的润饼馅，通常是满满的一桌菜， 高麗菜, 蛋絲, 蝦子, 豆腐, 紅白蘿蔔絲, 荸萁, 芹菜, 蒜苗, 瘦肉絲，蚵仔煎（泉州人最爱），虎苔（像海苔，是綠藻植物石篿科下的滸苔屬）等，然后就把菜肴放到润饼皮上，只包起一边，另一边开着，随时可以加些喜欢的内馅，丰富极了。第一年到家乡，看到好多人排着队买薄饼皮，场面惊人，可见家家户户都会在清明节包润饼。

趁清明节是休假日，我们就吃润饼吧！材料没家乡的丰富，但准备功夫一样耗时。虾去肠，肉和豆干切丝，腌制好。高丽菜，红白罗卜切丝。花生炒熟后去壳放冷，然后磨成粉。 材料准备好后，炒蛋，和豆干，盛起，然后再炒虾，和肉，最后是炒高丽菜和红白罗卜。一大锅的菜，炒到手都酸。炒熟后放入大锅中焖至烂。晚餐就是吃润饼当饭。这次做的菜肴，放较少油，所以吃了较不会腻，可惜忘了拍照。

吃润饼，在热带的我们，勉强感觉是品尝春天的滋味吧，对从中国来的父母亲，有虎苔的润饼，可是有哪故乡的味道！